Nur El membuat cheesecake tahu ini pada tanggal 31 Desember 2012. Tadinya mau membuat cheesecake yang tanpa tahu tetapi entah kenapa teringat tahu putih ukuran kotak besar yang diikasih sama mama. Awalnya tidak ada niatan untuk dibawa kerumah mama karena takut rasa dan tekstur cakenya tiak sesuai dengan yang diinginkan (alias takut gagal). Tetapi setelah matang ternyata hasilnya cantik jadi dibawa kerumah mama untuk disantap bersama keluarga besar.
Cara membuatnya mudah sekali, tidak menggunakan mikser hanya menggunakan blender. Cheesecake ini tidak memakai telur dan tepung terigu ataupun tepung lainnya. Untuk lapisan bawah cheesecake ini, Nur El menggunakan wafer rasa kopi. Nur El dan suami sedang ketagihan wafer ini yaitu wafer SELAMAT rasa Cappuccino. Cheesecake ini lembut sekali, tapi tidak bertekstur seperti sponge cake ataupun chiffon cake (tidak membentuk spons). Cake ini seperti es krim dan terasa sekali wangi dan rasa cream cheesenya. Untuk lapisan bawahnya terasa renyah. Sensasi yang begitu menggoda. Ini dia resep Cheesecake Tahu ala Nur El.
