Cake Labu Parang Kacang Tanah, enaaaak, empuk, lembuut. Foto dan editannya blepotan soale lagi ada tukang hahaha. Alesannn hahaha.
Resep dari sayaa semoga bermanfaat yaa...
Bahan:
1. Tepung terigu 200 gr.
2. Tepung maizena 15 gr.
3. Santan instan 200 ml.
4. Minyak sayur (minyak goreng) 50 ml
5. Telur ayam 2 butir.
6. Gula pasir 100 gr.
7. Palm suiker 50 gr.
8. Kacang tanah goreng 50 gr.
9. Labu parang/labu kuning 350 gr (tanpa kulit n biji), potong-potong sesuka hati letakkan diatas loyang, panggang 175 derajat selama 60 menit. Setelah ditimbang beratnya menjadi 180 gr.
10. Kayu manis bubuk 1/2 tsp.
11. Baking powder 1 1/2 tsp.
12. Baking soda 1/2 tsp.
13. Garam 1/8 tsp.
14. Parutan kulit lemon 1/4 tsp (bagian kuningnya, jangan sampai bagian putih ikut keparut karena rasanya pahit).
15. Air lemon 1 tbsp.
16. Vanili bubuk 1/8 tsp.
Taburan: gula halus
Cara membuat:
1. Panaskan oven 175 derajat celsius kurleb 15 menit.
2. Masukkan kedalam blender, labu parang, kacang tanah goreng, santan instan, minyak sayur, parutan kulit lemon, air lemon, dan telur, blender hingga tercampur merata. Sisihkan. (Adonan basah)
3. Masukkan kedalam mangkuk, tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, palm suiker, kayu manis bubuk, baking powder, baking soda, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga merata menggunakan sendok. (Adonan kering)
4. Tuang adonan basah kedalam adonan kering. Aduk cepat menggunakan balloon whisk hingga tercampur (aduk sebentar saja).
5. Tuangkan kadalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur (minyak goreng) dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Saya pakai loyang kecil (2) dan loyang 26×10×7 cm.
6. Masukkan kedalam oven dan panggang dengan suhu 175 derajat celsius. Loyang kecil selama kurleb 20-25 menit. Loyang 26×10×7 cm kurleb 35-40 menit. Angkat sajikan dengan ditaburi gula halus yang disaring atau bisa juga tanpa taburan gula.
Catatan:
1. Bisa dipanggang dengan menggunakan loyang muffin. Dengan suhu 175 derajat celsius selama 20-25 menit. Jadilah dia Muffin Labu Parang Kacang Tanah 😄.
2. Tidak pakai kayu manisnya juga tidak apa-apa.Kayu manisnya kalo mau ditonjolin lebih lagi juga bisa.
