Mungkin sudah banyak yang membuat resep bola-bola tempe. Tapi resep bola-bola tempe buatan Nur El patut untuk dicoba. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang terasa sekali bumbunya. Mmmmh pokoknya nikmat. Untuk dijadikan cemilan enak, dijadikan lauk juga enak.
Bahan:
1. Tempe 250 gr.
2. Minyak sayur.
Bumbu:
1. Garam 3/4 sdm.
2. Gula pasir 1/3 sdm.
3. Kencur 1/2 ruas jari telunjuk.
4. Terasi yang sudah digoreng dengan sedikit minyak 1 sdt
5. Lada butiran 1 sdt
6. Ketumbar butiran 1 sdt.
7. Bawang putih 3 siung.
Bahan untuk membalur:
1. Telur ayam 1 butir.
2. Tepung panir 20 gr..
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Setelah bumbu halus, masukkan tempe. Haluskan bersama bumbu. Aduk hingga bumbu merata. Bentuk bulat-bulat dengan berat antara 40-45 gr.
2. Letakkan telur ayam pada piring, kocok lepas. Letakkan tepung panir pada piring yang lain. Ambil tempe yang sudah berbentuk bola, masukkan kedalam kocokkan telur, lalu baluri dengan tepung panir. Lakukan hingga semua tempe tertutup tepung panir. Masukkan kedalam wadah tertutup. Simpan didalam freezer kurleb 1 jam. Hal ini dilakukan agar tepung panir menempel sempurna.
3. Panaskan minyak sayur, masukkan bola-bola tempe dan goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Siap disajikan dengan cabe rawit ataupun saus sambal.
Hasilnya: 29 butir.
