Kangen Kue Cubit, oprek-oprek didapur. Alhamdulillah kue cubit empuk, manisnya pas, tidak pahit, dan tidak seret ditenggorokan. Oh iyaa dingin aja ennnaaak. Kue Cubit Ekonomis ala Nur El, kesukaan anak-anak.
Bahan:
1. 2 butir telur.
2. 200 gr gula pasir.
3. 300 gr tepung terigu (cakra).
4. 1 sdt baking powder.
5. 1/2 sdt soda kue.
6. 1/8 sdt vanili bubuk.
7. 100 ml minyak sayur.
8. 200 ml air.
Taburan: meises.
Minyak sayur secukupnya untuk olesan loyang pertama kali akan dipakai untuk memasak kue cubit.
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk merata.Sisihkan.
2. Kocok dengan menggunakan mikser kecepatan tinggi telur, vanili bubuk, dan gula pasir hingga mengembang (tapi tidak sampai mengembang sekali).
3. Masukkan campuran tepung lalu dikocok lagi dengan menggunakan mikser (kecepatan rendah).
4. Masukkan minyak sayur dan air. Aduk lagi dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Panaskan cetakan kue cubit diatas kompor dengan api kecil, oles minyak sayur tipis-tipis dan tuang adonan dengan menggunakan sendok hingga 3/4 tinggi cetakan. Tutup cetakan.
6. Setelah 1/2 matang, taburi dengan meises, tutup lagi cetakan, dan lanjutkan memasak hingga matang sesuai yang diinginkan.
7. Angkat kue cubit dengan menggunakan tusuk sate dan sodet kecil atau bisa juga sendok makan.
8. Tuang lagi adonan kedalam cetakan lakukan hingga adonan habis.
Catatan:
1.Adonannya kental sebelum dituang kedalam cetakan kue cubit.
2. Ukuran sendok teh (sdt) dengan menggunakan sendok takar khusus.
